食材用料
| 仔排500克 | 咸肉200克 |
| 春笋适量相克食物 | 料酒少许 |
| 小葱1把相克食物 | 姜7片相克食物 |
| 盐适量 | |
腌笃鲜的做法
- 1.咸肉切1厘米厚的块
- 2.用清水浸泡两至四小时，除去过多的盐分
- 3.排骨切块
- 4.冷水下锅，加少许料酒焯水
- 5.水开后捞出排骨用温水冲净
- 6.与泡过的咸肉一起放入炖锅，加适量的冷水和葱姜
- 7.大火烧开，转小火
- 8.加盖
- 9.小火慢炖
- 10.“笃”上四十五分钟
- 11.现在来处理春笋
- 12.在春笋侧面划上一刀
- 13.剥去笋衣
- 14.切成适口的滚刀块
- 15.烧开一锅水，加些盐
- 16.放入笋块煮十分钟
- 17.捞出备用
- 18.四十五分钟过去，排骨、咸肉煮的差不多了
- 19.拣去葱姜
- 20.放入煮过的笋块
- 21.小火继续炖煮十五分钟
- 22.盛出
- 23.装碗
- 24.一道美味的腌笃鲜就做好了
- 25.我是浤辰，来香哈一起交流吧
