健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 肘子1个 | 干黄酱适量 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 干辣椒适量相克食物 | 花椒适量 |
| 八角适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | 冰糖适量相克食物 |
| 酱油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | |
酱肘子的做法
1.把肘子用葱姜花椒料酒腌制半个小时。
2.在铁锅里干烧一下，把肉片烧至焦黄。
3.用刀子把猪毛刮掉，然后清洗干净。
4.肘子凉水入锅焯一下，烧开后浮沫撇掉。
5.然后把肘子捞入高压锅，把花椒八角桂皮干辣椒放入料盒，同葱姜一起放入锅中。
6.再放入几粒冰糖，炖出的肘子色泽明亮。
7.最后放入酱油和干黄酱，高压锅选炖肉键炖半个小时。
8.高压锅时间到以后把肘子再倒入砂锅，放入适量盐接着炖，到的肘子软烂，汤汁收合适关火，关火后放入鸡精即可。
9.把肘子捞出晾凉。
10.剔骨切成大片。
11.装盘即可。
