水煮肉片的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

水煮肉片的做法

• 1.锅内放少许油，下100克干辣椒、80克花椒炒黄捞出制刀口辣椒，将所有素菜下锅炒至八成熟调味起锅装碗备用。

• 2.锅内下少许油，加50克干辣椒、20花椒、美、蒜末30克爆香，加豆瓣酱、香辣酱、辣妹子，炒干水份，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒油、生抽、黄酒，煮5分钟捞去杂质备用。

• 3.肉切片，加少量鸡蛋清、5克淀粉、少量盐腌制好备用，红汤内勾入10克水淀粉烧开后加入肉片煮至六成熟，肉连汤一起盛入垫有素菜的碗中备用。

• 4.把制好的刀口辣椒盖在肉片上，加入20去蒜末、白芝麻，油锅内油烧至八成热淋上，撒上葱花即可。